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: T$ J. f. y5 u. G【菜名】 [四川菜]--干蒸黄鱼0 |$ ^& o$ N. i1 N
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【原料】  9 M+ m$ n) ~/ R8 P

, u$ c! r1 c( k( j2 N& a4 o8 m  ]黄鱼2尾约1000克，肉丝100克，泡辣椒丝25克，葱、姜、丝、香菇丝、冬笋 丝、榨菜丝各25克。* ~9 w* n: j) M' X, h; i

0 t8 O/ U4 c% w% r8 U7 j, c【制作过程】 - U; Z" l/ b. {  L' O

8 k! |* l& D: M1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时。
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( f5 ~! C5 M$ r8 L0 f4 g2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上。
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3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

黄鱼的营养价值很高，干蒸黄鱼更是原汁原味，切刀用十字花刀味道应该更入味。

就爱吃鱼，看着这道菜，就知道是自家做的，饭店的不会上面撒那么多葱花。

我是很喜欢吃鱼的一种人  这种做鱼的方法跟广东这边的清蒸鱼的做法比较像  有空的时候 自己动手做做

这种做鱼的方法就像我们这里的清蒸钳鱼一样，味道应该不错，先回了。

菜看上去很不错，应该味道也很好，少刺的鱼我喜欢吃

哈，这道菜我家也经常做，就是LZ的图片小了点

图片有点小了，但是黄鱼还是蛮好吃的，一般都在酒楼吃的多

干蒸黄鱼啊，黄鱼大爱啊，做法也很好啊，就是图片太简单了，应该很好吃吧

好吃就是好吃，但是洗鱼比较麻烦，看不到图片