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無風的世界，如何飛翔 - 帖子
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1楼
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小 发表于 2007-2-23 19:03 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1阿拉伯番红花米饭
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* ^2 Q; N' i7 N' q9 Q) D) d/ N T; |/ l我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。
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原料：(2人份)8 U+ u. m8 N& E4 N$ w% b
长粳香米 ----- 150克# ], [* S- d0 c2 o8 I( c' @: x
清水 --------- 300克9 e. j2 c1 Q# J4 G+ z' h; q5 H
曼越莓干 ----- 15克
. N5 u% z1 X% o7 T, N. D& g番红花 ------- 1克
x w0 y/ A' K, u, N) z黄油 --------- 15毫升9 k$ C% |, D- v1 c/ F
盐 ----------- 少许
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米和清水最好泡2小时再用。
4 @# |% f% H- @, q8 F) }! |6 ?6 Q曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。
( n1 x% ~, c5 U1 d: @$ w饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。% x2 ?( }. z7 z" O5 x4 f
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. b% ^9 Z# _% ]- P* i. k; O5 |% q- L8 y! v7 _4 U) K
如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。7 S+ A6 j4 I- a9 f$ Q
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如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。% O- [9 n1 L4 A; j2 I
/ K' s- r9 g K8 ~' Q
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5 J# j+ W2 P5 X$ }5 S8 C这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。
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