在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 : b6 Y8 [2 x3 G

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主材料： 6 C6 Q7 _9 F2 v" o+ I
鸡中翅 8-10只 ; C) ^' p! v$ L& l; q, P
山寨瑞士汁材料： ; {: A% ?! ^9 t) c0 Q' Z
生抽 150ml
2 z$ @! |# y' }# o; H老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
  F/ G/ Y6 @, @冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
. ~8 `, _6 R+ m: g9 B8 M高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
, L* y1 X& ~8 V0 ]5 S花椒 2朵
  e) E$ H% j. r- g陈皮 3-4片 / K8 y1 u0 ]. _- K# j2 k: f# F
玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多） $ q' \) e/ n$ B9 y$ {- J
甘草 3片 ! X  R3 L! ~9 |
姜3-5片
6 n- a& l$ \2 o6 v! j0 q+ j" B配料：
% i2 W4 o8 }, o9 [0 k  D7 o6 g葱 1棵
  G2 x* z& `3 N, n6 q' q3 }姜 3-4片
* b& {1 M5 F! N芦笋 1约0条
0 K' `4 b) W0 H4 O9 Y3 Q' \! x3 B洋葱 半个
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* X: W  w3 d6 N操作步骤：
, E4 I3 h- V; N; N7 C5 `一、山寨瑞士汁制作： + u. }5 c1 W; M4 \3 R
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。 2 ^  l& s' r, L
二、鸡翅膀： ) o5 H* a+ o& D
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味；
5 {/ b+ f  z' [$ B9 n2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。
; Y6 Q+ v! e4 c, y8 N# P8 t' p三、上锅制作：
7 ?( ]8 l9 I( K" H* }0 l  k1、用煲将瑞士汁烧开；
8 r* F$ @! j7 A0 H6 F" N2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；
; M$ r3 Z& O; ^+ n8 J2 A3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 1 ~7 X# S( X' v. E3 k
俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。 2 U3 }# }* i1 S+ R3 e4 z# f
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点 2 e8 \" C* C5 e6 B9 r击- Q1 d6 H8 h; j- p8 `/ c" s9 @ 图( ?5 }8 ?- |( i" |" T 片 1 g! l6 _7 ^4 L% E( E- U看 + Q/ I; t; A6 ]) _: p原 . U# U: Y2 r" m: X6 R$ K! s% m图

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在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜   k4 [8 H: g7 t: Z
一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用； ! {8 \0 c- T% R8 ~( ~$ z! t
二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 9 F: q0 z$ T: b$ a2 Z

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点 6 _0 {" u; }: ^4 `+ r# J: e! f' H击$ [7 v5 |, U7 V0 v2 f3 F 图# r4 v+ O2 A- u  m# R 片 8 e1 z7 v! C: s5 f2 f4 G看& Y* j0 o; U; [3 i+ I 原5 ^$ M6 D, @+ ? 图

2 B- N- c. K( h2 l再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？/ j) _; y9 N" Y, x. w, y- f
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎