【材料】% [0 A& e4 g8 t' ?! c! u/ i
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　　牛腩 白萝卜
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　　【调料】, ]2 ?+ K! c2 R7 e0 C$ F

) N9 y) y6 {# G" l- F8 a　　葱段 姜片 盐
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　　【做法】
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, V! \# ~8 l  W　　1.牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;( Y' B  `% c  m7 H8 a( O- S4 K
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　　2.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;+ V( w$ X/ i1 ^

* I6 j& P$ _; K* w7 |　　3.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。8 ~3 H8 l# j. A" E

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; z% X6 M& n2 @; z　　【Tips】
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　　1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;5 W9 a% {- v) u5 O
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　　2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;; N* e; v0 d- y: z3 c9 a

( [. a% C! R$ P4 Q& G9 ~6 w　　3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

这个菜不错，简单又滋补。盐要后放很重要啊，因为盐会引起蛋白质收缩，放早了牛肉会变得很硬。另一个建议是锅盖要扣紧，放盐之前不要让香味跑出来。

比较好的居家炖品，营养丰富口味清淡，口感绝佳。我煮这样的汤（萝卜排骨汤）是用高压锅的，比较快，效果也不错哦。

就算是原汁原味，也可以加一点酒的，红酒、黄酒、白酒都可以。
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2 A0 b" t5 l' v3 L[ 本帖最后由 狗绣金萨马 于 2011-3-27 10:32 编辑 ]

不错啊，哪天学学做做。

第二组照片的萝卜炖牛腩颜色这么清单？我每次吃到的颜色都是黄黄的，难道加的是酱油还是黄酒啊？

不错不错，就是颜色不太好看，能否放点老抽？

这道菜不错，一直不太会做牛肉，今天学习了

一开始还以为是胡萝卜。。" y) s, I5 e) a" \( U
这种做法吃起来应该很滋补吧呵呵

很有营养的一道菜，个人喜欢筋多一点的牛肉，比全是肉的要好吃！