最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋 ' n1 B$ L- Y& P% B
就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
/ R. l, Q+ H4 v/ |( g下面就是做法啦
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9 @6 p# G- a  V4 a9 q% d& {原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）
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  b$ d$ ]0 O/ @$ H' i        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
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调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉
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做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用5 l$ z' c: V- T  Z6 c
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      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜0 ~! k! ?! e4 N1 H6 E

- _4 Q1 s, @$ x+ L/ }- M      3、再加入各种香料  炒香  
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      4、加水  适量7 K; U4 \* M2 {3 i& q4 r, s6 H

: `0 k2 ]8 }) _0 X" e7 _6 g4 r      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁
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      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了+ }, u9 l; t: n
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      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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/ P3 E; o# P/ S0 F7 z      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了
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O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？# u; J, d' l$ i1 s0 I9 L
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大家都动手来做一做吧····
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯
& ^. K" [7 u$ U0 W, a+ C只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错
4 b7 a; x' V9 o1 \成品很好看
: t0 O. r2 i5 u" X/ |做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好