原料：冷饭头，最好是在冰箱里冰过一天的冷饭头，这样做出来的蛋炒饭不会腻。9 b9 ~) T3 \! j6 D3 M8 F
配料：盐、鸡精、油、葱、虾仁、玉米、蜿豆、鸡蛋。) O4 k0 |& C7 C+ _$ G
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把锅烧热，倒入油适量，等油热以后倒入玉米碗豆，炒一下再倒入冷饭头，用锅铲背把冷饭头压散，并不停翻炒 .5 E% [2 V2 g1 \
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待饭差不多都没结块时，再倒入虾仁，翻炒一会儿。
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7 ]) B8 f9 x- g9 Q, d% a# k加蛋，翻炒，把鸡蛋和饭拌匀。3 @7 e# ]: }1 k  n# N
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炒到鸡蛋差不多拌匀的时候加盐、糖，继续翻炒。要拌匀，不然一处淡，一处咸的，之后再加葱炒一会儿，葱炒过之后会比较香，待葱香出来以后关火，加鸡精，拌匀。( U. v0 _' I. P( P

3 q9 g5 h. l. g, H出锅。再泡一碗紫菜汤，可以吃了。 + w) L3 i* |# S  `  A- j3 g, B) [6 {

加一点火腿腊肠味道就更好了。