[炖汤] 南瓜银耳羹【4P】

润肺养生之佳品——南瓜银耳羹，除了主角是银耳外，加入了南瓜、枸杞、红枣以及冰糖，是润肺止咳的大集合。银耳和枸杞能润肺；冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用；南瓜具有治疗支气管炎的作用；红枣能补元气。5 ~' o8 x2 d* j- n- Y6 ~

# J; U1 Y8 a9 [4 H8 m4 ?所用材料：
/ f- m5 P' X" s7 ]! N* I( {1、南瓜两段
8 q  D$ D0 x# ^) u: k2 @, W2、银耳一大朵，红枣数粒
$ a2 e. e. c2 r  i4 H2 F+ H: m2 U3、冰糖一块、枸杞数粒/ o. r7 R' e+ y$ t0 ~( u! v  B* r' j
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具体做法：  W% T; P- Y1 L( S
1、将银耳、红枣提前泡发+ t3 u0 |. }; X1 [  O7 ^! V
2、南瓜切成约1厘米的小丁9 I+ M4 l% e6 ]; e4 W, |
3、将银耳去根洗净，与红枣、冰糖一起入锅，加水，大火烧开，改中小火慢炖8 F# Q& a5 p' w6 y' b' G
4、半个小时后，银耳变软糯，放入南瓜、枸杞同炖，至南瓜软烂出锅。
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( W1 y. |8 ^5 F# K+ P+ O  `' _因为南瓜红枣的缘故，所以只需少量冰糖，即可炖出甜甜的味道。在冬日来上一碗，暖暖的，滑滑的，又清爽，又滋润，很美哦！5 ]/ x4 b% q# c% {) T

7 Z+ p+ M. v9 S7 P& W; t啰嗦几句：
& ]: y% c% a$ c1、银耳不一定要泡过夜，泡到明显变大、变软就可以了。
7 ~+ \' I9 B: @( B- h. v2、不可以用砂糖代替冰糖哦，冰糖同样具有一定的润肺作用。/ |: [7 |* ?- u& Y2 c7 `
3、煲这种养生甜品，最好有些耐心，慢慢将食材中的有益物质炖出来，不可心急，用文火慢慢煲最佳。+ W% ~' r" k$ \. R
4、有咳嗽症状的，千万不可冷食，加热后再吃，否则凉的东西会让气管收缩，加剧咳嗽。7 ^. e" V  Z0 `: \
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[ 本帖最后由 李渊 于 2011-3-5 10:19 编辑 ]