土豆烧鸡公

1、鸡洗净切块。这个鸡一次吃太多了，我分了两次，以中间的爪子为界～1 s& u9 f  `9 j3 T5 c
　　6 G  t9 X4 Z9 l6 R) D
, w9 v$ k* g3 j7 V  a, Q4 W3 m

  G. P: B! A# l9 \; P9 m: s: V, v+ S$ X
　　
$ J) r* G0 P6 }: ~1 O6 n8 G+ T6 C& {5 J+ E! p! k$ e
2、土豆切块0 J' v# j2 H0 [$ @

6 h# U: Z0 q' X3 b　　( B9 W+ {& V( S+ Y5 w, A' p; H

9 p$ _/ w1 [0 B# ?0 R
  p! {9 l( m4 ?& R( |. _, C
! m, X& e% M% A) a- X　　
) R; }# i. [' f0 M! t3 h
2 i' U0 N2 W% E& S5 O2 t. K3、茄子撕成合适的大小，用撕的比较容易入味。2 }, \- z+ H  y4 |# f9 I( _( b

8 K5 G' Y) T8 u1 G　　
1 S5 z2 `! h9 `7 q& I+ l) w& ?% T5 b! R+ V  {& x

9 E  N- U* F+ |6 r6 j" n8 u3 C7 q
　　' Z( F: X) l& W1 Q$ v& Q

- v1 t1 J8 s% R7 x4、洋葱、姜切片，葱切段，蒜拍一下，准备一点花椒。' h+ q$ b& d( ?) F. P
  q1 I5 i2 i8 S$ d5 l* a
" j1 ?8 h  y0 b$ a/ h- B. ?, |+ E
& p6 P6 \: y/ @9 C0 ^' T! w+ T
7 e3 _: I, m* i2 u/ V* E
　　7 Z: N) U4 S/ Q$ X. V/ v
& f/ `8 p' h& R8 k% @1 k
5、调料' J/ c, ]7 }3 K: G' `8 k2 z

" n% ?5 \$ D3 y: K! F0 ^' b& z. s　　6 k3 ~$ A/ e/ c- E/ U
* p8 Z  m* b/ L

3 I( k* e5 T5 x/ _2 c1 K7 C& ^. q) B  H) o8 t; f- E! Y
　　/ N* {) g" t3 A6 I; N
4 T& u1 @5 p6 i0 U& g5 a
6、土豆炸一下。炸过的土豆再烧会很香，口感也好，
) \7 _- w- f8 n- k8 M; a  J1 ^6 e5 W  M' {: U2 K
　　# s& \1 `/ `0 \  O* B, E, `& e2 I

# Q  [$ T1 b% E; h2 p8 l' c4 x3 D6 ^, y8 x

4 b6 u2 H9 B0 \& _3 I　　# P* n  I$ \$ [8 n$ D) m" K0 [

: {0 S  r- i; G* X) [, d7、茄子放进去一起炒一下。刚才放油的时候记得要多放一点，一是好炸二是茄子吸油。
" }6 }) ~4 i6 W7 N1 H2 B, k8 e7 R7 c6 k
　　
2 M% \! K; m; {4 k0 z2 V$ Y
1 S  g% n: X1 u- E, p6 `
8 t1 P* p6 I$ d+ x( y1 z% R3 n2 {! O% V6 ?/ ^
　　
) ^' i9 M) z8 h& `$ J4 a7 d& a
; Z! k# E+ N0 L& A  `2 _' S5 r8、把炒好的土豆茄子倒进一边的砂锅里。- g4 Z) u, K# k$ c; p7 A( T/ r% `

* ~, w4 z) h6 a+ U( v　　
3 @' a) ?1 f5 U- O# F9 K& u# H; h3 W$ m5 Z; @

# B8 e* b- r4 }; V
* H) b, P# @0 ^1 `9 a8 D/ K1 j　　1 }! R& y5 T# r! f

) r4 m3 Q) l' e% d. }* F9、炒锅里重新放油，炒一下花椒。油不能太热，不然容易焦，有花椒味道出来就好，然后捞出来。
" o% a, I$ \; Y$ i4 z' ^, E4 @2 r; V) s
　　+ U0 X8 R9 q/ V# ?4 L

9 x; m9 U1 U! A  n2 V, D# s0 q
8 b4 |, x% b' e4 `
1 a* n2 _% X9 a7 @, \" l　　
. C5 M* W5 ~( @' x/ G" W9 Y" B" D8 o( d
10、葱、姜、蒜炒香。+ W% X7 X6 G5 R8 ]( N0 v
% p. L4 v7 O0 _; w/ M
　　: W4 f* L& X8 Y$ k9 s4 L
: M$ o% H% \& i6 X$ K" n+ B

4 X+ P8 M% G, D& M7 F: u
; z) F1 v4 e* O( U7 W　　
5 N; H( k" I) A* Z8 a7 l3 o  Z# r; g- B& ~
11、洋葱放进去一起炒一下，出香味为止。+ I! r9 F0 P6 ~( t7 V% n
$ x5 I1 y2 P+ S0 I- o& ~' b
　　* j6 i6 N8 W- j# W. I- e6 |

: I; h8 ?; I3 B' t  g3 E
: p3 W1 ?& |  H; }. P
$ f, [$ M3 L1 \　　
# H" G! p5 N. w4 E. D3 a! {9 Q
) t. V! _: Q9 T% `4 B- V+ U12、然后就是那包调料，放进去炒。
1 V0 i* H  D4 y
. M8 W; s: h5 A9 o" c% P3 i　　
' `- ]" M1 e; ]6 ~  d1 B0 J6 B% ~: d+ P9 W+ @: {

1 I6 l8 Q# g5 _, C/ f& u( }* u6 a" z9 B6 ?% G& x" z
　　
1 n( T! V0 y- G) i
+ m' Y% {( p. o9 ]+ {13、接着倒入鸡块，多炒一下入入味。
* ]9 ~/ E/ x2 ~
# ?: ?+ Q8 ]" T* |* ^　　
1 `6 U2 R) o1 |4 Y! k" b
$ H; ]) d# y4 T' A& o9 {' ?" Y! b9 S5 @0 }% ~( u. c
3 }- l( W6 M! I( b/ e! n" X7 ~
　2 t- ~3 O( ^& ^  m1 Z; V1 v

+ i; R; f/ l/ r( s14、觉得差不多了就加水，没过鸡为好，也不能太多。
# P; i8 e+ A7 \5 }0 ^& q( m3 ~" f3 R& i+ S
　　" t7 Z1 Q: P3 ~9 t9 m* y! w

' d! r$ c8 ~' d, B" N: h9 J; i
& Y. h0 _: S: k4 O) N5 p  |" ]. Q
　　
' b6 O6 T. E3 ?: O& L' L/ b
) c- d6 X  F# b" x+ `5 I15、开了～很香大～
6 V3 X% p: B- R. M2 v; o: r! ^6 f4 q9 q* Z9 g
　　9 C. H6 y  v+ ?8 w- |% N+ N

8 j$ a/ x" H  T
7 ^5 n2 O  n0 ~- z+ }6 n
0 p# J! Y6 e  m! X$ c7 ]　　
2 ?& \6 ^/ c; F
( D/ I, J. e9 M/ }- [* e' j) y& n16、把烧开的鸡倒入边上的砂锅里。看，汤其实不多了，焖一会儿，觉得汤收的差不多就可以了。
& K8 n  i, N* w- ]/ S6 C2 c* e3 O  Y
% J! A9 z, ^- K: C0 R9 T8 `( A5 A1 Z汤水的味道也正好浸到下面的土豆和茄子里～
5 D4 p* q+ p! K* O
, M3 x$ q& s; \6 j& p- A1 j5 e　　6 d! x0 M; i" J5 F5 D

% ^3 h7 N1 z) n2 M) N; p; x1 m2 g- C+ w2 v
6 L; A, c* N3 `/ P4 k1 K: W: X9 t3 v
/ U6 m+ M$ X8 E5 _# n  S　　
. N5 q3 D! L0 ?7 g$ E+ q8 Q9 @) f8 @9 |1 P& ^
17、上桌
8 _/ z# M- [# E! n5 I
  S& v9 v- n5 U  [+ l　　
* ^/ m, _( B$ r  x; `6 |0 h5 A* P1 p0 Z: g, B, d" K
/ C) A# Y) s: y

2 D( R. K" S  B' ^　　9 f- U6 [6 b7 D* K8 Q7 g2 I

& O1 W6 G$ Y% k/ v
" ]3 M6 X! I$ W# w4 w: w; E5 @
* T' z% G2 I. D  f" P& Z　　! @! P4 O  v5 ^  x4 S
* |3 m. Y9 N  d) T2 |# i8 G
把土豆翻上来4 z" a3 c! c' a" w
# q, F' X% I3 W
　　
! M, _' o2 L- z! c0 S4 o5 z, B0 ~# B/ a2 U7 a1 ^0 J$ }
" h* k* {% G, t) r# Q! y% i/ l& s
2 x9 N2 O+ {, m2 R% {
　　5 \8 D& W) B: n1 u7 H

9 K8 h/ x6 u2 i红红的油～鸡肉已经很嫩啦～