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4 L! S, m! W* k' g, \) v% X鳗鱼段7 A4 Q$ }6 e8 m8 \4 L

3 }& A. }  @; e% }4 o( E姜片，枸杞，大葱，大蒜片，盐，鸡精，一大碗老才臣料酒。/ Y7 H: ?/ ~. F/ q3 d
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所需的材料。
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. h. A7 |7 U' _9 z把鳗鱼放到一个容量比较深的碗里。
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放入准备好的调料。+ c9 E, O# L9 \# `

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把料酒全部倒入碗中。
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# Z! H# q3 W- q; {9 {) [$ _& T放高压锅里隔水蒸20分钟。
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蒸好的鳗鱼，加了很多料酒，又暖身又滋补。
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1 v5 d: \$ {( e0 E# b 鳗鱼，学名叫鳗鲡，是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。# x9 z8 f8 w# z% G; u6 q* T

  F1 `$ p6 Z2 `) b; ]% q- K    鳗鱼在"绝食"一年半后仍能生存，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。
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: X/ x+ Z, N! g- a/ k! S0 P    在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500国际单位（IU），达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鱼约含100毫克。[美食中国]
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    科学研究表明，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
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; c$ A5 I. J( d7 y[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-27 07:35 编辑 ]

生活不错啊，这一顿挺丰盛。
3 C, {. ]- P4 ^- D( V; F. x那个鳗鱼有点厚厚的感觉。
( m+ `% Y7 u7 F  r( u6 m* y' ?& V调料什么的挺多，不过做法倒是蛮简单。
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我这边看的，中间有的图片挂了

平时鳗鱼只有在日本寿司吃过,原来原条的鳗鱼是那么大的

鳗鱼很好吃，但总是感觉特别难做的样子，但看了这个帖子就一下子变得简简单单了

真是不但有营养还很有药用的食物，一定要尝试做一下。

做的方法很简单啊，调料也不算多，嗯！一定要尝试下！

鳗鱼是很补的东西哦~特别是对女人是上品的东西~

滋补鳗鱼看上去不错哦，天冷了做个鳗鱼煲也不错！吃的热乎乎的。感谢LZ

恩，做法非常细腻啊。 本人也喜欢吃鳗鱼，其肉感非常细腻。 感谢楼主分享

挺想试试的，不过看到这些个原料就蒙了，找不来这么多料。