鲜茄大虾球

李渊

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1楼大中小发表于 2007-2-14 07:33 只看该作者

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鲜茄大虾球

做法：$ l* G' E _ R! o
大虾的头，留做备用，虾身剥壳，去沙线，用料酒，太白粉，盐，胡椒粉搅拌均匀后，腌半小时以上。0 M" h/ i) I1 X' [
起油锅，虾头炸酥脆后捞出，装饰在盘子边上。
另起油锅，将虾仁过油后捞起备用，再另起油锅，烧热后，放入蒜片，爆香后，加入番茄酱，煸炒出香味，加盐，白糖，几滴醋，少量水，加水淀粉勾芡，翻炒均匀装盘即可。