营养味美红汤小丸

材料：鸡汤一大碗(用鸡骨架，料酒，盐，葱，姜，熬一个小时后，把鸡骨架用筷子取出，然后用滤网把鸡汤里其他的材料全部滤掉，这样就是一碗清清爽爽的鸡汤了)、番茄一个，切成半月形、大葱切成圈、肉酱(猪肉末，用葱，姜，料酒，酱油，糖，盐拌匀) + k. D4 h* v: e

8 R* x( f, {, Q% F/ C% \; m　　做法：
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0 t; e8 k, c$ O7 V/ n% @　　锅里倒入色拉油烧热，放番茄炒软，加鸡汤烧开。 * v$ t' a# N$ k% ^0 e& k3 j6 R7 U
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　　双手洗净把拌好的肉酱搓成肉丸，一个一个放进烧开的鸡汤内，并用锅铲稍微搅一下，以防肉丸粘锅。
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　　盖锅盖，煮开尝一下味道，如果淡的话加一点盐。继续煮五分钟就好了。盛到碗里撒上葱圈就可以开吃啦。( u/ c: k( s/ Q* ^1 u

# n& W9 J5 l4 I% I　　小贴士： ) {+ p6 _' R% A0 \; X
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　　鸡汤可以熬得稍微偏咸一点，这样做番茄肉丸汤的时候就不需要另外加盐了，肉末里可以加一个鸡蛋，并长时间的搅拌，这样肉酱在搓成肉丸的时候比较容易成形，不会散开。 3 s: L1 _" o, q! l& a) O! U: ~

8 s* m6 ]4 U2 A7 n( h　　来看看我的做法：
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　　番茄切成半月形；大葱也是切成圈；猪肉末又花了我不少工夫，加葱、鸡蛋、姜、白酒、酱油、糖、盐搅拌：
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/ C" M: g' g4 m" ?& m6 i[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-14 12:47 AM 编辑 ]