成品图
5 ~9 M! L9 C! }; u/ k4 q/ G
# Y1 o9 @, L: g% G % d- U+ G# B0 M# P6 [
7 B+ {: {2 H. P3 R( m3 a" q
制作难度：简单
- E3 [+ B6 N7 D& b7 R* [) q( q6 [
所需时间：三刻钟
0 I5 t; z# }" ~$ K' F! [: `% l# s
主要工艺：烧
; h0 j* V( Q: ?- }
主要食材：禽蛋类
0 o9 Z; E! m- F% z: \' [% e6 |9 j
+ h6 T. `/ O' }) N7 J. W6 A3 I9 X
食材明细
9 \$ k- \" S+ V0 w% r# p9 ^7 w原料：
$ \8 B1 o' W( F9 Y
土鸡 一只
' I0 q( R P) Z约500-750克
2 l$ [# H' |' l3 F& f9 i2 P
香菇约15朵
. P5 `4 C4 b# \
配料：
+ }) E! u. P9 N! u& |8 ?: R2 `姜 一块
8 D- Q! ]7 J2 x, U h! y) f# f( c6 A
蒜 4瓣
1 v- K, s' z2 x, B' v/ G朝天椒 若干（依个人承受能力定）
{0 N% ], Y+ f
调料：
: Y. z, \1 Y4 \7 ^/ R
乡村自酿甜糯米酒 2大勺
! x5 Q3 @6 y6 i! v+ W6 ?0 ]
老抽、盐、鸡精各适量
% L2 s6 V2 `- @, E8 @ Z1
1 Z- l6 x) @! g! r5 C
9 V$ o9 b7 x1 f0 U鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
+ e, O3 g9 ^, f6 U4 h7 q2
! K; p: R: Q' y5 O6 w1 y1 z
( X( t0 J% y! Z G& ]9 S0 D香菇洗净，挤干水，备用。
1 w$ k+ R+ s" _! _1 V3
1 p9 T( o3 N% L7 D9 C
7 h7 n$ h" N8 k# ?% N( h% c3 o
配料准备好。
0 i: Z$ Q: X, Z% S4
) O; c; C: s9 l$ Q: t
4 v8 H% V; y" M
炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
3 [4 U; r. _1 O: [+ W
5
9 d( E4 v4 g. E7 A! N) z
# E: K* L9 Y4 n
爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
0 t8 Q% J1 n( l9 X6
* ]* \# @3 d. J# T
- B6 v/ a/ l- E% L6 q1 C
加老抽、盐、鸡精，炒匀。
" t, l9 K0 k+ ~+ O4 Q
7
7 p( W& |3 d# T
9 F$ F, P2 n' C7 y) ` v5 N4 h
倒入香菇炒匀。
' c. `2 M$ L7 p0 |+ `' n
8
4 `6 h7 b: Z1 [8 x: A
. D2 l% B) I Y3 B9 ^再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
6 s' g ?' }. K% |: a0 \9
: \1 ^. F6 K8 @: K# z! }
" Q1 K8 Z$ N9 H9 e; e汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。
9 `: y2 c' ^7 ?# Q& K1 ?1 v4 K
6 S3 Y6 O9 I7 j4 }2 ^7 R% @0 U小贴士
5 E9 C1 v3 I; U/ o1 I# J7 g# G2 T传统做法中，香菇一般都用泡发的干香菇，但是我觉得泡发的干香菇味道太重，完全盖掉了鸡本身的鲜香，所以我比较喜欢新鲜香菇，老公也更喜欢用新鲜香菇烧出来的鸡，所以我家做这道菜，都是用新鲜香菇。
. u0 ], r% [! b
y' e# `$ b0 L j. r0 A* X$ H: B2 K! @% K! W% k w
===============================
5 I7 D. a( v2 ]) q+ R, l; ]图片无法显示的解决方法:
. N. [3 K2 B, [
图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
