周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。
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7 c2 Q8 _" a3 r1 t6 R原料：; G) Y6 V/ B. c/ v: Q6 T9 s" \! l
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面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。8 S- Z7 y- |  O5 d6 ~
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做法：0 a: a, P! p, u& A, v3 k/ w
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1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；2 |& X% `% x. `6 k, b) e

+ ~% o7 R" D0 W& J  J2、揉成光滑的面团；. z/ g( ~! R# _7 L# F* V
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3、用保鲜膜封好静置30分钟；
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4、把面团分成大小均匀的面剂；
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5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；# ^3 ?, m0 s! g' J% {/ {) M

' J' O! K/ ?/ c' e( [6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；
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0 Z; N7 Z" ^6 _. M3 s9 m. k4 Q7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；
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7 T" K3 g% [$ ]" A+ o- K8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；2 v9 Z/ {& z1 f) w7 x# Z

' g6 ~; Z' b6 l, o5 p1 \: G; Z9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。, {$ S! y5 x: G; w. d7 D0 h
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温馨提示：6 |6 H- ~( k4 {

- `4 v: q  Q% ]* l* v1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；* X; }" h, Y3 b% g* n) a

2 Y, t* ~, n) ~! D/ z1 s6 ?# k, X& p2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；
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0 ]6 r' J# v. I5 \# x3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。! v9 @7 {% A' @/ a/ P* T- g6 e" o

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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵