制作原料：猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末。4 j& m1 L0 n+ a  k

& k3 P% c3 @# h' b$ N制作方法：将猪腰去腰臊后同猪肝、猪肉均切片，用 1.5克精盐入味并加蛋清、湿淀粉上浆。菜花切成小块，冬笋切片，共同入沸水锅中氽一下捞出待用。用50克清汤及料酒、精盐、味精、湿淀粉调成芡汁待用。炒勺放宽猪大油烧至四成热，将浆好的主料入油滑散，倒入漏勺，勺内留20克油置旺火上，下入葱、姜、蒜末炒香，下入主配料、倒入芡汁，快带颠翻几下出勺装盘即成。# b. T# n8 @; r1 c, x- _7 D; h2 X; B* R

# S9 F/ V* C! R" t# i' ]: M6 l菜品特点：软嫩脆香、咸鲜味美、营养丰富
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看得我肚子空~~~~~~~~~~
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PS：楼主是FF论坛的“水无月”吗？

能不能把猪油改成菜油？这样更符合健康的要求。