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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

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【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

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! D8 x3 a, P2 E4 D% k
0 M8 I! W+ J1 L$ w  i本来想买草鱼的,那么大一条,吃几顿也吃不完啊,就买了鲤鱼,在鱼摊就收拾干净了,拿回家就清洗了。
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来~宝贝,躺好,放松……
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我不得不残忍的肢解你……: h- @+ d5 x0 R. b, l5 U
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放点生抽料酒和大葱腌半小时,去腥味。& j0 M0 W5 r# e. y

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9 l6 B% @  B9 N! ~两个漂亮的西红柿。
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西红柿切成小块,用这个迷你小机器打成西红柿浆出来,如果嫌麻烦,用刀切也可以。
5 g. C# [) z! d7 G' G; C2 s& P2 d最好是新鲜西红柿,瓶装的西红柿酱味道会差很多。; w, I2 c5 W8 Q" {, a' x' l( k* o
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8 m- T( v6 I- w' U) w, T/ H( h! J西红柿就这样了。3 W8 x0 n, N: \0 Q
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这个调料很重要哦,贵州的糟辣椒,酸辣口的,如果实在没有的话,用郫县豆瓣代替啦。
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准备好的葱姜蒜,野山椒,西红柿酱,还有就是需要适量的盐和鸡精了。, E' d, a' L. D) t9 J0 N
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, g" _  T" k9 n" }3 y; D葱姜蒜,野山椒爆锅
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加入西红柿酱
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再加入糟辣椒6 ]8 o( C* ?& a+ M5 k6 V

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把鱼头放入锅里熬汤,大火烧开,然后小火10分钟,放入鱼肉,煮好就OK了。  X6 I9 k- a; h0 {  J
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验证
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很美味吧?开吃咯~~~~~~~~~~~~~~
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$ `& r$ H& k1 t  R: g" kPS:我在鱼汤里加了一点点白糖,这样味道会更鲜美,不信你试一试咯。
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" U* V) D" [4 ^+ n( C
/ j# ^2 f4 P$ _. _* `& f) q* ]  {/ m- o[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-1 14:17 编辑 ]
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  • 白领姐夫 威望 +1 新年的精华~^^ 2011-1-4 09:20
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  • 白领姐夫 金币 +15 中午没吃饭啊~55555555 2010-12-1 14:43

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看着直流口水啊
. j' N& U* ~: m/ x2 P6 U( [3 l0 i在饭店吃过,酸的很是够味  W) ?  A  D$ h

3 {/ ^% x2 ?; \看起来也不是很复杂,回家尝试一下

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看着很好吃的样子,做法也简单,可惜本人吃不了辣的,纯支持了

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打西红柿的那个小机器蛮有意思的,还没见过。
9 N3 I* G" G5 G* z这个要先放鱼头,最后十分钟再放鱼肉啊!?8 `8 I1 _/ k2 c& J, g
有机会我做一做,不是很麻烦。茉莉真是个好女人,谁娶到你算是有福气了。

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多多学习,多多实习,感谢您的分享,非常的感谢。

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做法简单,东西实惠,酸辣的又能让人开胃,真是好菜。

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2个西红柿啊 看的我都牙疼 太酸了八

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茉莉的手艺相当的也得4 S* V" o8 q- q
嗯看着让人眼馋

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很好看。应该很好吃的。但我们这里没有人吃鲤鱼的。有土腥味道。一般会换成黑鱼或其他的。 我们这里鲤鱼最便宜了呵呵

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下次家里吃火锅拿这个当锅底不错,谢谢楼主推荐

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