营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋
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在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。
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鲮鱼的营养价值：
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2 F4 d+ l" @* c7 ~2 }鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。4 @% Y+ V( G) U9 e# s  p
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鲮鱼的功效：' K$ j0 P/ V, {9 h6 K, C' m
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味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。7 I+ }. Z& C2 l2 Z  Y5 z: @, w0 Q

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原料：& {* A/ a% d% E8 G/ f7 W
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鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。0 m( v) N" S2 f3 \( v
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4 o* f* ^0 E) u做法：8 q1 _$ w/ P; n3 @5 K9 D
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1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；- M6 M. i2 Y, r* b1 u7 b2 y  P. A7 }
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2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；6 |% F0 y8 G+ S1 ^: f* P$ x1 D$ }
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3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；
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5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；, D* q, t6 p! H. Q; H4 J

" O. s# E: D' `- C6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。
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主妇心得：
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/ D" H1 n: K' b. A4 e# _- y- F2 r1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；6 m% }7 H' R- e. \

7 i$ ]5 {; T5 V4 T1 T6 c2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；
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3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；
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4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
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1 G$ u# |* q6 `4 k5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；6 e+ F% E( T. F
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6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；
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; T9 y7 r6 L  t) A+ K6 c7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。
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色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。

不知道什么是鲮鱼，用鱼蒸蛋的做法更是特别，有机会用我们本地鱼试试。

鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图

看了这篇帖子，发现自己也会做，很简单，不过味道好象不错

这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！

我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多

真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……

鲮鱼是什么鱼啊?一般刺多的,我喜欢红烧.刺少的用来蒸