早上去市場肉攤老闆說:今天豬肝讚喔...( B/ `+ i& T. A# ]
於是就想試弄一道在外小酌時常叫的煎豬肝
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9 _; I- F- I( y/ ]豬肝~是蠻粉嫩的3 _: }3 a% T% W! m

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+ n& }* b# Y+ z) e$ J5 T切片加一點醬油 灑一些胡椒 再滴幾滴米酒醃一下下 (很隨性的有啥加啥)& `0 `( ]6 X2 q  W$ Y5 w$ R
切片後以及醃起來的樣子蠻血腥的 就不拍啦4 p# D# e2 J! E) h+ C/ K

- E/ F5 Q& J0 m! | 要煎前灑些地瓜粉拌一下 & r) u) |& A: S. D8 G2 J5 {* |
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鍋裡到點麻油 一片薑 油熱後把豬肝一片片放下去
8 ^: M* ^* T5 q0 @: P新鮮豬肝所以沒煎的太老8 k8 V+ n# k* L7 K' i: Q- N
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剛起鍋時外皮因為有漿稍微焦脆裡面還是很嫩滴( P3 b  _9 p4 S. }9 F# D7 _

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8 O& h! a3 b4 u# u 豬肝新鮮夠粉嫩真的隨便弄都好吃
6 F$ W2 {2 R) K3 I3 c2 X 蠻好喝的酒
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-6 08:21 PM 编辑 ]

瘦肉精…………瘦肉精…………瘦肉精…………- m- S  c* U7 e) P& e# h1 ?- e
怎么用麻油煎的？太离谱了吧？

进来学习楼主的经验之谈,感谢发帖