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! b% G/ @5 Y9 E6 z& I  B& Z原料：1 X) h1 O: T/ q/ n3 K2 z3 d

9 {5 `/ e0 F" O$ L6 d牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒
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$ {( ?! B$ ~- S+ ~# h+ G2 O0 F做法：
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+ Q  N' G) m) K# D$ o% b8 g1、牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀；
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2、放置10分钟后，添加少许植物油拌匀；" v8 F7 e7 y+ q7 U& j- d
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3、杭椒去蒂切寸段备用；( L! [1 X/ p! w9 z

0 y) I2 j$ b6 }6 ^" ?" c4、起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出；0 D2 h/ v" N- u" ~) G2 ]9 H
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5、另起油锅，油温热时下入蒜片爆香；3 M- {: S' H2 i

' ^9 y5 V' w# ~9 r2 i' Z0 X6、下入杭椒大火爆炒至变色；- Q+ l5 |- P6 H) ^" e0 L8 k
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7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻；
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  ?: _; ?5 d  L! v* V8、调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅。
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俗说的青椒炒牛肉吧，这个好做，怎么能把牛肉做嫩一点是个学问

牛肉做嫩,选的部位很重要，这跟猪肉是一样的，里脊和梅条部位是最好的。切完后肉片丝一般要上浆，加水淀粉，小苏打，盐，食用油拌均，据说饭店有用嫩肉粉的，对营养破坏较大且食用过多对人体也有害。

哈哈,看着有点死哦~~~  不过肯定好吃毕竟是肉么 哈哈

是辣椒好吃还是牛柳还吃呢？不知道稻香有没有这个菜

这菜不错！ 不过我要是做可能基本上都是牛肉了！　不是很爱吃辣椒！

牛肉炒辣椒   才固有的香味混合 本身就很好吃   再加上辣吃起来会很过瘾  是道不错的下酒菜

肉不多啊 不过我做的牛肉一般都不烂 可能是买的位置不对

小炒菜，我最喜欢了，简单又好吃。图片太少了，要看看过程就好了。

这个菜简单好做，不过就是牛火的火候不好把握，搞不好就做太老了。