原料：带鱼300克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7 _1 S" q) ^5 p6 f6 t
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调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。) E! f) I: Z: W; X) @3 h- ]8 A

2 l8 [9 W1 z+ U! y9 Y2 J& g  Q: j做法：4 }2 t+ z1 K% i8 J

* [( ]$ ?, R0 p; [- X( m1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。' ~4 ^/ H+ Q5 h/ O3 _2 s
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2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。7 b8 j0 X- P4 @: c( @' ^
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3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。! S$ p: c' K3 o5 t- _/ e1 G
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4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。
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& _4 G' I6 c" L* N6 i- X带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。9 `; l% G( b4 z' D* D& \' }
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我很喜欢吃带鱼。 谢谢大大分享。明天自己学做

新鲜带鱼，清蒸最好，只需放几片生姜，加些盐，滴几滴料酒即可

很喜欢吃带鱼，可是炸的时候总粘锅，有什么决窍能让它炸出来不散吗

蛮实惠简单的，回家试试看看，希望能可口

看起来很好制作一样，有机会回家试试，哈哈

带鱼我好喜欢吃呀，带鱼是不是上面的那一层白白的去掉就不会那么腥的？

刀鱼还是煎着吃好吃。 从小就爱吃到鱼

我也喜欢吃带鱼哦，不过现在物价飞涨。对我来说带鱼也好象有点吃不起了

看着图片就有食欲 ) `, \/ r' Q& c
我自己做的鱼肉不进味 不好吃  试试楼主的做法