用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾% X8 e2 L6 I7 r8 y5 e
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。, Q* Q7 w6 U; q$ @5 V

. p& |; ?( Z; g2 p/ [下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？* `( n9 J/ M' Q2 ~& f/ G

/ ^% c0 p6 n) y( S/ ^用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。/ p: M! ]8 r# a/ i0 k

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原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。* h  F! p  \! x; b' `

  R( t* K; l8 G" z4 L. m调料：盐、糖、花雕酒。
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事先准备：
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1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。) W* w7 ]* M' @0 }/ y- V: M. [

( F6 t% d, }8 |2、葱切段，姜切片。2 Q8 l0 z7 D6 W$ F: c# V

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做法：
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8 k2 [: k8 k7 G6 ~7 d5 S* h1、锅内热油，爆香部分葱姜。8 S  u7 i3 ^1 U7 n9 F: H3 b
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。. G6 i6 D7 V1 c: q/ P
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3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。# S  x- M  w( H% E) c1 f& A& J
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9 _, X! p" k1 [4、调入适量盐。5 H8 [8 X- {) [- D% F# T  t+ m

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5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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' d) `/ u0 m+ u* a5 l啰嗦几句：
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2 _: G& ~1 a+ h1 M. V( Q" `1、榄豉酱的做法见这里。
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2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
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+ [3 T6 R6 }7 Y7 |& [+ J4 O3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。# g; L, O, ]8 M6 Y: G: M$ W" v
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4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊
, ^# a' }* a, \! b3 w4 y从来没有这样炒过虾的
* D7 u3 j- `' K) m& X什么时候自己也会试试的: z$ u. n0 W2 ?  b6 M
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。