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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。1 V4 o7 |, ~/ g  C% D

* U, H9 U9 S5 g9 z6 v主料：
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克2 V$ W  D4 I0 x+ D5 @5 n  K

0 ?+ p" k( _# x6 J# b9 D配料：
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙& H- L% @' |! ~/ T( h8 _

+ @5 `* S4 U5 r2 }0 i/ q! l2 N: R7 c0 X制作：
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1、 五花肉切成小块。6 ?1 S2 F+ z  F
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。2 D7 |/ P7 h1 F+ y) a9 w
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。4 H% C9 E  }& `% W
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。/ x$ z  D) n' k6 y8 H7 d& P: i
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。" i5 n3 F3 x! n3 l) m. L& E
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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7 x" E5 r6 u: D" b/ `3 S7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。. q3 u+ G/ i* Z1 l0 p! H9 j

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7 y% b& q7 [9 R6 j7 _2 s8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。. U+ h$ {5 G* B0 u9 v, A! L

2 W  ^1 e( ~7 O8 I# e# Z) y0 s9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。* S" t6 Y" V: g+ Q9 @* y

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关键：
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- r( @6 }2 Y& W1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。9 D6 |* J' |, ~8 F- Z- R+ \0 h
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆