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土豆，灰头土脸，呆模呆样儿，深埋土里，无人关注。进入菜市场的土豆也是随便被人们堆到地上，好像从没有哪个小贩花过心思要把土豆好好打扮，摆弄一番，也许他们认为其貌不扬、土头土脑儿的土豆就该是这般待遇吧。相比那些水灵灵、绿油油，身价矜贵的蔬菜，土豆几乎永远是菜价表上那个垫底儿的！可也正是如此，土豆得以进入千万家。可炸、可炒，可蒸、可煮，荤食、素吃，皆随意。那平民的性情，更是与任何蔬菜、肉类都合得来。更可贵的是，土豆被埋在土里却从不自怨自艾，而是一点点默默地积蓄能量，把自己长得壮壮，待到煎炒烹炸后送到我们嘴里的那一刻，带给人们的不仅仅是味觉的惊喜，还有他厚积薄发后给予我们身体的滋养~3 P0 A. \$ _4 r$ w  Y* s

9 ?' P1 p& [/ r; Z% ~% Z! v马铃薯，这个土豆的别名，虽然多了分文雅，却少了份质朴。更爱“土豆”，听来是那般的朴实、厚道、亲切。也许他廉价、平民，但在如今浮躁、虚假、媚俗盛行的今日，土豆般的低调、内涵与实在，却是那么地难寻！
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土豆炖鸡块，简单、家常，吃起来却最是暖人心！好像没有几人不会做，但稍微换换手法，或换换调料，人人都能做出不一样的味道！2 F3 o$ Z8 m: a, f
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【材料】# j- g; G; @0 X- |# Y5 U% C) k+ h

! I4 O& h4 s# ^鸡腿350克 土豆200克 葱1段 姜1小块 4 z: d: ?  K; d: X+ I3 u
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【调料】# O2 r% G- t5 u# i2 A4 v+ D

& c# [3 v, d- B1 t红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 黄酒1大匙 白糖1小匙 盐适量
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【做法】5 w% j$ `2 L0 u: |: |

+ o0 x6 j; q) G7 [$ n1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；
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( N9 n$ |7 A( M2.土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎；+ u$ W: I& Y* p- r9 N9 J7 |

6 H7 U8 Z. h$ u% R% |3.锅入油，小火爆香葱姜；! [! C! A4 n! r
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4.然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱；
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' ]# R) s: U, `( i5.翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀；! m+ c8 F9 K) C
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6.倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐。& m& j6 q( W# M) x
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【Tips】) i) }- Q: u/ u& K6 d" N( {
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1.还可用郫县豆瓣酱、香辣酱，总之是自己喜欢的就好吃；辣酱的分量也随各人口味增减。
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2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。" |7 v; i5 h, g# p0 p4 G7 D, l8 y

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这一味菜关键在鸡这一点，鸡煮得久，很容易老的

嗯。学习到了。我是很个很喜欢吃土豆的人.

感觉做的有点油....不过支持~~汤少点,不爽

颜色很漂亮，我觉得鸡肉的质量，对这道菜味道影响很大。

香嫩的鸡腿肉，酥软的土豆，这样的做法还真没试过，学了一招。

收藏了！喜欢肌肉，喜欢土豆，更喜欢辣椒！~

学学楼主的，有时间自己弄点来尝试尝试，希望做的和楼主一样，收藏了！

土豆的好吃，鸡块还是免了吧，看着有点腻味

这个我喜欢我自己也经常做着吃 再喝点啤酒呵呵 享受啊