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[其它] 简单小妙招让你爱上吃鱼——茄汁鲳鱼[10P]

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简单小妙招让你爱上吃鱼——茄汁鲳鱼[10P]

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. n9 L; u. ]7 A" e' ]原料:鲳鱼  青豆  玉米粒  熟松子仁
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2 Y; j3 z2 \" k: n& K: Y) K9 j调料:盐  花雕酒  白胡椒粉  番茄沙司  糖

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事先准备:, R9 q4 m+ C) s: Y1 d7 R, ]
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1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、
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   花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。
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% _% ?: ^, w# E) u- g6 `制作过程:. t" o1 F: m8 r: x# L2 r! `% O2 y

0 x) X5 J' f. L2 a0 V1 ?" r# _5 H1.  青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。
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2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。
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) I% W/ f$ `8 K) O# L8 V' e3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。
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; d9 G# B- \* d( F4. 加入适量盐。
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* f& r% a" e3 L- l5. 加入适量糖。  E- q7 N+ n  ?' s- m

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6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。) }9 q3 C7 P" p* [7 I
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入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。 / A" J4 w  W8 t  J1 `0 x  m
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
( F2 w: t# p1 T9 T" o) p. g$ Y4 T7 p6 }鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些。
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形似松鼠桂鱼的做法,只是松鼠桂鱼是用炸的,酸甜脆香,非常可口。- v6 B0 p% N) }& P
楼主推荐的做法比较健康,只是建议用西红柿自己熬出酱来,那样就更健康了。  N8 _  h* Y' O3 j  r5 V
目前市面上的番茄沙市···谁知道里面是什么东西呢。

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恩,照片看起来很诱人,有空学会了做给女朋友尝尝。

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回家就学者做做,看着挺简单的,就是煎鱼的时候不知咋样,原来总是掉皮

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很详细馋死了,图片看起来效果很不错啊。楼主厉害,

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哈哈,海鱼很健康,谢谢分享做法,回家试一试

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此法既入味又少油,且鲳鱼是我的最爱,平时多吃清蒸,先可试试此种做法,改改口味

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卖相太棒了,就跟饭店里的一样,但我更喜欢把鱼彻底炸透在淋上汤汁

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鲳鱼其实是不怎么喜欢的,但是淋上茄汁,想必滋味不一般了,多谢楼主分享。

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请问 弄茄汁的时候需要加水吗?还是直接放糖就可以了?

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