原料：; C' k6 ^9 u. t9 q
鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。
- q. U$ D2 j4 t* V  ^- E0 p做法：8 r, n9 X# \4 k
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。/ f3 \" |6 I& g
（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）4 r  C6 d4 ?) @% `
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。, q" ]' @- f1 k/ h. W$ A
3、放入鸡块，翻炒均匀。
) C' A# R* p9 S7 [3 }$ A& L4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。3 g5 Y9 k4 m0 j- u( x: c4 c- D
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。! t- S0 D' N0 G8 g/ d5 z
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃