豉汁鱼云

菜名： 豉汁鱼云 % [  h4 `/ U# r0 l" S6 n/ A
所属菜系  粤菜
* ?* l( Y7 p! t" i2 u所属类型： 健康菜谱 , W6 V' m) d. C7 f+ i

4 t1 a8 w: b/ w) S6 J' Q: d基本材料：  大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。
8 F5 F! V* x& |) a* Q& t* N" f- }
" j# m* P. b( t  q2 [8 |$ a, k5 Y
& M% Z1 W' ^0 m1 [/ o大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。
6 K: n! k0 [( h$ k9 C3 Y8 |% E6 P