油泼面的做法一：
7 F/ k; H3 e5 S+ j- z/ A　　配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水 - I- N6 b: i- Z
　　步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片） # J4 W- L: P% F# [9 k: M/ ^
　　2，炒西红柿鸡蛋，做臊子 1 r, W) L  @6 Y- J' n& j
　　3，将面下锅，同时把小白菜下锅 : j: e8 U: I" z6 t# }. U. ~
　　4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上 3 @( \0 ~6 M% Z- w% B4 |
　　5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀 ; [& a% w* q1 p1 t/ [9 W- V1 t
　　6，浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀
) {, L9 I4 u9 _* D$ m+ p　　特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
2 f* I) o( X% W0 L+ P& g9 q　　油泼面的做法二：# z" c/ o! C5 _+ l  V! D5 x0 K  C
　　主料：面粉 * v- g& ?8 Y7 i$ Y  `+ c
　　辅料：小葱 2 n! V  j# f" q* J
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　　调料：盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽
  d1 d; i+ o, e　　烹制方法： ' I; U  Y2 s# n! I& O
　　1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用； , \  N+ W7 y/ [3 T
　　2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

我最爱吃这个陕西的油泼面了,谢谢分享,我也要做作看

支持一下，感谢搂主和我们分享了两种做面食的方法，有机会自己做一下，感受一下陕西面的风格。

面食营养很高的,支持下楼主.尽管不太会作,但是按照上面的方法做做试试看

感觉有点油太大了吧？% j* d: S6 w, v" }1 h7 F% O3 O
再者“臊子”是什么东西啊？

陕西的面食也是出名的好吃，尤其是这道油泼麺，可以说是陕西美食中的代表作了，谢谢楼主的分享