芋头、鱼茸，都是不起眼的材料，只要略花心思将芋头蒸熟压成泥，拌入鱼茸煎香成小饼，再以咸蛋黄装饰，这样粗料也可以做出宴客佳肴——明珠香芋饼！3 t+ M' C, B: d7 n1 J
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材料：芋泥2两（蒸熟压成泥）、鱼茸2两（肉胶或虾饺）、咸蛋黄2～3只（切成小粒）& i! Q# \1 ]8 ?
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芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀   Q/ y+ j: j6 z" g, Y( x
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手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，再镶一粒咸蛋黄在中间
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6 v6 N4 q; c9 o; b) U1 Y& f用平底锅慢火煎香两边至熟即可 3 _( I7 ~, f, N3 r# c

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单用平底锅煎的话蛋黄可能不容易熟，我想这道菜应该要先在4成熟的油锅里氽一下，到油八成熟了再放到平底锅里煎。个人认为啦，楼主觉得是这样吗？

芋头蒸多长时间就熟了？