花式宫保虾仁

我们先来看用料： ) F0 e% j9 ~4 I$ O
　　1、虾仁半斤。 / q+ z% S9 n# l1 K% ^9 Z
　　2、莴笋头三两（净）。
) E4 y# \% O2 w- j& g) L: k6 w7 p1 x　　3、大葱白二两。 , n7 d" ~: A9 K( U1 v( O7 r2 w; {! R
　　4、独蒜两个。 . P) ~  X) `" d9 }8 i0 q6 V/ C
　　5、老姜一小块。
) B1 {+ {+ F! F6 w5 T: U: [: D2 i　　6、酥花生仁一两。
1 u( r! l& t2 a5 N$ x　　7、干辣椒十个。
3 C  q# K. s- p) }+ W( g　　8、花椒约二十粒。
+ W9 L& o" N+ }: @　　9、白糖一大匙。 六月联盟
6 `* B' U1 V% W+ w) z3 I( n" O! ]* v+ {　　10、酱油两大匙。 - Y- l- J, [% \
　　11、醋两大匙。 / m% J) d2 R4 K$ f. l  \' ~6 @( A- e
　　12、淀粉一大匙。
0 m0 s, E4 w8 f2 c　　13、盐、味精。
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做法： 0 U* [3 J- @0 s
　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。
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2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。# m  {4 x& f/ N
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　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。1 U9 ^! H0 [1 {

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5 @/ u9 ]9 r$ }. _4 A* Z　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。' L6 z6 y6 F4 }
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5 Y6 @5 ~9 `4 H5 D$ i5 l6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。
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7、翻匀后下花生仁。
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8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。
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