朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢* r) \' _/ K* ~* l+ U7 D

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原料：牛肉（或者猪肉）鸡蛋  豆腐   番茄
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调料：蛋清  生粉  橄榄油  鸡精  盐  葱花& H' D7 F' G! s3 L6 Z

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3 j* _% p) @# [/ Z; W, L) a做法：1.清洗牛肉。$ }) v; W) j7 ?5 Y) g+ }" K

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; r3 V4 r& ]( T2 q: R2 _2.把牛肉剁成肉馅。7 Z7 a8 g5 H0 L/ S) g+ D/ m. s
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3.放入葱花继续剁一会。
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4.把牛肉馅放入一只碗里。8 e$ i+ S+ _# w: Q
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  Q/ V5 Y1 Z( U7 t. h3 j5.加入一勺生粉。
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6.一小勺鸡精。, R+ `8 S# L, e) u

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4 {& z; ~$ [/ q# M# q7.半勺盐。" W' X2 s/ x0 \, i

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8.倒入料酒。1 O5 E) A6 Y+ J

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9.取一个鸡蛋，打碎，取出蛋清。
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! w( k" N# q1 G9 u  k* a10.把蛋清倒入牛肉中，把所有原料和牛肉充分搅拌，腌制20分钟。" x8 V. h4 m$ |) G/ t
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9 O0 J7 o0 N, L* W/ c4 q6 N% h11.把腌制好的牛肉倒在一个盘子里，均匀铺开。
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+ H' ]; o: Z2 O9 K" y  Y7 Q12.两边各挖出一个洞。
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13.在洞中各放入一个蛋黄。% u. m; A4 Y) r8 j3 S) |6 R+ E

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14. 准备好一小盒豆腐，先加盐。
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15.在豆腐里加点鸡精。
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16.倒入橄榄油。0 z4 ~( u4 e% c' w$ J/ w

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2 v) d$ \0 T; ~5 W$ l: r8 i& a17.把调好的豆腐小心的放在牛肉上，但不要盖住鸡蛋。6 z- `$ U+ T& _# i' a

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" U$ L* _. W( q- v9 i18.番茄切成小丁后再剁碎。4 x1 t2 p$ y4 D5 L
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19.把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了。: i& ?& d; m3 I: ^9 F
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出锅，在上面撒上葱花。这道菜吃起来非常润滑，口感很好，这是我第一次做
: f( F0 a+ ?$ [. u# d' @! ]创新菜，所以我还是要提醒大家，如果你不喜欢牛肉，建议改成猪肉，做法一2 b/ F0 z/ t$ `5 R3 n: X
样。然后做完后我觉得还有很多遗憾，怎么说呢，还是可以做的更加完美，我
6 |$ y! G3 S8 F/ V" l, ^本来是想做个太极图形的，那样造型真的更加好，更有艺术感。还有，可以在
. V- j5 l) A9 ^5 B& v4 O# |蒸好后，在上面放上辣椒酱，然后用滚烫的油浇在上面，估计又是另一番风味
3 S& [4 X9 S( l6 f: }9 e' j啊！好吧，留点遗憾也是好的啊！让煮夫我在实践中慢慢进步，越做越好啊，; }& c0 s$ ~! `. H2 I0 r/ p8 s9 g! g
^_^
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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% r( J1 Z* T" f' |[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-18 16:15 编辑 ]

非常赞赏楼主的创意，我已经将之收藏，用蒸的方法很特别，谢谢了！3 @* ^: w3 r8 o7 {8 L+ K
希望你能再接再厉继续创造好的家常创意菜(*^__^*) 嘻嘻……

这道菜看起来真的很诱人,就觉得色,香,味俱佳,一定很好吃,希望自己能学着做一下.

楼主的创意很好，才看起来色香味俱全了。而且做起来也不是很复杂！有空下厨试一下！

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好吃的、、我喜欢哦，谢谢你、…………

颜色看起来真的是非常的好，想吃，是下饭的菜了

很有创意的一道菜，看起来色香味俱全，谢谢了，再接再厉创作出更好的!

非常佩服楼主的创意啊。自己DIY食材，吃起来味道也会更美味一点吧。

看起来挺好吃的,材料也不算复杂,家里一般都有,可以试试