双参羊肉锅
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; y8 r/ x" \" c3 V原料：1 a1 Z/ @, x/ v6 E; E3 z1 s( D
羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
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! l8 T! r8 c; k- Y% I调料：+ f' Y. Q# x% f1 ]& p/ \
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。; D; `. }. u9 @# c  v
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做法：5 `; R  S# U% \; h5 e& m
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
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2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；[美食中国]
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3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；% ^: g" C" |; m0 r( O

. }. U* `7 W$ G' f6 [$ ~2 z" k4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；3 g0 q4 j6 V; N+ k! o& J8 c) L

. E8 c/ l# |6 k# D' j3 c5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
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特色：
: ~: _- z/ r: C! a3 J/ p4 k( x山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

又是一道好吃的羊肉，吃了就不怕冷了。