准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟
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食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。
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. b- J5 o: a# g: [) K6 w3 V调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。
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原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。9 ]4 z( n4 o& J
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做　　法：6 S& f% n$ }3 k1 E) E$ r1 `
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1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。
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. w/ z+ f- C5 p6 A# Z. [0 p2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。
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" q6 K" j& b3 T, i5 T! U3 Q3. 锅上火入油将鸡丝滑油。% h" _* Y1 w5 e6 [3 @# p& v- {8 t
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4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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; _* J, f! ^/ R6 u  o7 h0 ^% ?鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
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8 p' d8 W  Q( U! Z; O[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑 ]

好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

菊花也能吃啊。。` 不知道怎么样， 应该很苦的那个

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

菊花鸡丝，汗1 G  Z6 z% u; x+ Y5 f4 `2 x
第一次看到这种做法* t6 X0 i) H7 _. z- S  z
觉得凉拌鸡丝会更好吃

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！

看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。

这样既能让鸡原有的口感保留下来 而且还能融入菊花的香味 * ?% G5 _6 b# O9 e2 X# a; ~
   很不错 营养也很好 菊花也有养颜的功效