所属菜系
7 j7 |; ]: F  c7 _/ f) L　　浙江菜: U8 i+ X& i; q/ \

3 I" E. K8 }4 p3 o特点
9 ?! V' j  h  p% u& j& A! w" [  H　　此菜香酥可口，外焦里嫩。9 z" @7 G' \- S8 N

) E- X& H& F4 E5 R8 U2 K- k原料; N0 U+ w# t8 r0 `' m( A
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
% i: B, K- N0 _' F7 g$ k
  W& Y* q: }  l0 e4 Z) {3 X
, r6 ?9 O- k% Y9 H7 K制作过程
: ?+ R8 Y6 i9 i- d: C/ n1 K　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　
/ J  Q; k  b1 \/ P
. E6 B8 G# |- {4 y- G( C7 Z; z" q    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。; N7 J9 s' n/ o& a% t

6 _3 S* ~# Y7 U2 \    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　2 k5 s1 D* U' J/ I* V% m

0 c! m  a) J3 u* z; v
0 `2 `" Q5 X" C8 N& y* u营养价值:   _3 }) H6 l  f" p# e
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
. N# i+ t4 c: P+ ^
4 v! s* [2 p5 c2 e) H0 z  I
; [% s, ~9 e" Z5 X2 C3 H  a/ i6 G. K2 ]0 k, d  \1 d3 F
特点：0 r$ j: Z# f% q8 O, c
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
  e& @  ?& Y; ^; h
4 c& ?% n+ w2 A# c[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……
. X8 ]  u# i9 P  g8 C不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢