朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢" r+ y' D6 ?2 g6 h. F8 l, ^

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) o# s5 V9 j* n; T' A  K. f2 y材料：9 G  {4 W. c# f, k
鳓鱼的鱼鳞容易脱落，刮起鱼鳞来全不费功夫。, Z" r/ u& w' z0 \
鱼身较扁鱼内脏相对较小也较干净，容易处理。这是杀好的两条鳓鱼。
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# i' U" x5 t6 z鳓鱼汤的简单配菜，菜脯要买腌制时间相对较长的那种，也就是颜色深一些的。5 h# Q! N2 U: i
厦门人料理海鲜不管煮酱油水或煮鱼汤都喜欢加些菜脯，5 p7 y3 j& I- Q6 H
这多少代人流传下来的烹调手法应该有其独特的原因，
: ~, `6 @2 Y" j# @9 b就是更能突出海鲜料理的鲜香来。/ S# p& l9 O9 m8 |5 o7 v* A4 t
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: [! {& u# I  Q" U做法：+ d0 `/ e" f& X3 R0 C: U

  p0 {. \! J2 A5 {. V& j9 Q1、鳓鱼切成鱼段待用。& Q) U9 C. E% ~
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2、倒入少许油，加热油锅将鳓鱼稍微两面煎至变色。5 y4 Z8 J$ _3 g0 x) X; O( z  k

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3、倒入适量开水
0 W  K; H/ M- D: X. \这道工序是鱼汤浓白的关键。放入葱段和菜脯。
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4 D  P5 _" m' C6 O4、待鱼汤烧开后上盖，转慢火烹煮。! l3 w( y1 o9 ?4 C! a

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十分钟过去，关火起锅。经过十分钟的慢火烹煮，鳓鱼的精华尽在汤中，这时的鱼肉已经“渣”了，吃这鱼肉需要打起十二分精神来，鳓鱼纵向肌间刺又长又多，这时需要你的舌头和牙齿之间密切配合，就像鱼浆洗浆机一样，把鱼肉磨进口中而吐出鱼刺来。& T3 j9 E$ Y1 G8 [6 {, c

! W6 k, |: e  z4 j8 `" Y无需任何调味品，这时菜脯已经与鳓鱼产生了“化学反应”，就是这一碗浓白似乳的海鲜汤，不仅原味鲜美，而且家常易做，喝上一口，定能让你回味无穷！
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+ \: ^3 R0 u! S! n  n朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这汤看着很舒服啊
1 C7 _- J5 C/ K1 Y# ]吃起来一定很爽
$ }1 J# v4 z# G! m好好学习一下

没有尝过，今天学习一下，有机会练练手，不知道这鱼到那买

看起来很不错的，不过我东北这边买不到这种鱼，有空去厦门吧

这道菜的做法和炖鲫鱼汤是一样的吧，“鳓鱼”这个鱼我们这边没有，用鲫鱼代替了

这个鱼没买过，不知道味道如何，下次买来做汤看看。

白白的，看这好像鲫鱼汤啊
7 x8 v5 U0 ^" z" G鱼汤感觉都是白白的。

这个鱼没买过，不知道味道如何，下次买来做汤看看

鱼的名字都没有听说过，到了厦门好好的大大的尝一下！

最后的成品看上去真的很诱人，那个汤一定很美味，我最喜欢喝鱼汤啦