有日子没吃面食了，碰巧今天又赶上家乐福早市特价，买了条价值4毛钱的西葫芦，干脆也来学学做个北京小吃——糊塌子吧。
, c5 j- W$ X. \0 [8 h 要说糊塌子以前还真没做过，不过在网上看来看去，那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少，这样一来心里多少有了点儿底，晚饭就是它了。
- }' A7 Q y8 J% v( H: l4 x' N 原料：西葫芦一条、鸡蛋两个、面粉一碗
% I, [! O( h# k1 P9 @, _ 调料：盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个
M& V- ?1 V5 N3 v9 n! m8 O 这是准备好的主料:
- t" g; f0 i, ^- K* R! N' ~" G! G, H. U6 D8 @1 z
/ {# w* e% e! n y
$ h; y" U% j9 o' A3 Y, \6 _
01.jpg
4 [1 u: E2 f' n) ^6 E8 H, L
做法如图：
/ A0 B1 D, u, E
6 `1 O( x1 L7 G
9 _" b6 `8 I6 P) H) y! J$ c02.jpg
1.用擦菜板把西葫芦擦成细茸。- I, u# L0 _; _, P/ y& c' `9 K
2.在擦好的西葫芦茸里放入适量的盐，杀出西葫芦里的水分。+ h7 t$ U2 G+ \; r
3.把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸，加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。
+ ^/ p8 f1 R" B# S% i1 X5 o" ?6 V 4.往西葫芦茸里加入面粉，搅成稀面糊。这一步一定要搅匀，不能有小疙瘩在里面；另外，根据面粉的量酌情加水，如果面粉不多，基本上就不用加水了，西葫芦出水很多的。7 n0 ]! |) s# B7 @" M- ?, b' d( {
5.搅好的面糊，一般以能缓缓地自由流动为宜。+ q& u* u* A6 H3 f* f
6.平底锅烧热，抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具，看见没？俺把西葫芦的顶端切下来，再用叉子叉住，就用它来往锅里抹油，不但速度快，而且比直接往锅里倒油可省多了，只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具，就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如土豆、胡萝卜等其他的蔬菜，就地取材，方便得很,还免去了洗刷子的麻烦，好处多多!
. Z& ~% C3 u; j1 J7 R/ `
7.舀上一勺面糊，用铲子把面糊摊平，小火煎。' c( ^7 D: f$ [! c( w* Y( V
8.一面煎黄后，翻一面再煎。
* I( D: I5 ^; R0 K& h' f, @$ p3 X 9.两面都煎好后放入盘中。/ P/ D+ a& ~! n* |$ R2 U- ?0 ^$ \
; ]6 n, Z+ T0 I8 W8 [
瞧，已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的，给他煎的火大一些的。 H2 r( L( {! n$ s
5 M4 b& |& ^: \
7 _7 v: w1 Z& Q# H% n' O }7 J6 b9 a
03.jpg
3 n& Y% O0 R5 e+ _ 俺喜欢软一点儿的，这两张是俺的，抹了喜欢的辣椒酱，直接卷起来。就是都卷在里面，看不见啦。
4 q! P/ C3 l6 \! q2 C2 Z
. p x3 K( f, e! v% w4 z
04.jpg
: y: n0 L% G3 w' k
香香的糊塌子可以直接吃，也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃，或者蘸上蒜醋汁，都很美味。两张吃完觉得还不过瘾，再来几张！
& K, R" w7 b3 w% y' m, G. Q: N
; w7 i, E, q+ y( f
. w" v6 A# ~! ?9 L+ n) i4 r0 ?& a05.jpg
再配碗清热败火的绿豆百合汤，今天的晚餐吃得好安逸哟！
7 U, u: f+ I* t: ~
" L( c+ \7 I; y* u7 M
) t' b& |$ a: d; A- `06.JPG
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
