. ?; P: z) G2 V# U1 ?0 w7 }* D, [   E! h- ~* @1 c! i2 R8 f- W7 \& E2 x/ p! s 7 {' v* d" @+ r: {3 `2 J5 l) L您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)0 n* c; m/ N6 h. ~5 x# d- k 9 t* j# e+ E- V( T$ P& g& { ; t3 A) h4 b" ?' Q“一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ - M5 H( v- a# F  i- ~- G我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 $ H0 i. e8 ]4 @' h3 F3 I9 k) j" H: T3 a! C# Z+ J $ k6 M, `( W4 A5 ] 7 `  U& t& `- t# j/ |" }5 x * o8 _3 C, J: q 9 k& r/ D' {$ O/ w1 C4 j 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。. ~- m: C) i4 _3 Y8 V 4 W5 j. @7 V' J+ u' \2 C 4 ?5 _7 s4 p1 i/ F5 J0 x' R # u  e, G" k8 n  A* R/ k6 c; T) Q) T莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。 + {. c4 f5 z8 j% s. dPS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的, j3 Q: z' H* ]6 a 0 G8 i/ ^: U1 a8 U( a + j: f# K/ K6 x  Q) C+ ?) y / N) N4 ?' {' ?0 P( ^7 g  L我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点 / y2 Q3 A- F# m$ P/ r0 k+ }! u 7 ?% d" j& D$ M3 ~% `8 e7 Y3 W9 Y) F! J( W5 P ; b! x0 X6 Q  y* d, U3 x9 r! g 排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净$ a: H1 K- `4 ?' K& v& A6 w4 u . y  s) j! L/ S$ \# x  M3 i " E2 [) W+ \; x- ^$ X 2 j$ X( S8 s: B5 g * V7 A, m4 c3 ?# F ! u6 F; O2 _6 ?6 a( c" J莲藕洗净，切片。5 }7 g# p4 a7 y; O9 X 玉米和胡萝卜也切段。 6 D# B+ K' [+ S# e& Y # F$ ]) I# o: R( v- ` $ y: I: E0 t  L7 ~2 P) O8 ~- M$ [ 9 y2 g) J8 `9 |" k $ m$ L) r: F, g( W4 R3 ^ 把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。 7 R$ P( ^( \/ P; A2 }（玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖） , _, p' c& l, s- I9 g, {, }, W2 v 8 u$ M  c  X: a5 M( t , X% F* I# v8 S/ _( ?1 X% }. r& x1 T, E% _7 P- S 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。! K; D& E  @$ a; a8 ~ 0 Q9 k5 ~. s, f/ s; b* b! O5 R! {  W! I7 L- J* R, U 9 k, I( v3 |: f0 J' q8 R) x 5 z( @( a/ b" x1 m- u 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 % V+ f, M) S$ h' K# V% ~8 s0 i6 H3 B9 D" N 1 I5 v. X2 f& }) s. B1 o* C 7 L! w7 L$ D$ s6 M# i3 a

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。