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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。# {  ]/ n' {' P9 j
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。 2 o, r7 R. S; u3 X$ b

& L! k# _8 R  [! G, m做法：
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1，先来个全家福
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1 ?4 L5 k0 J& |' t& I2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。* C" B4 L9 H2 y5 a7 X- q

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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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5 R8 v! c; c8 t* a; |4 o$ i3 T4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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% M3 m* j5 x5 X; a6 K& N5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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1 S( q  S, k( M6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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. S! R% j1 G  ^. U8 _# A. X% I7，开大火收汁，装盘！！6 s& @  \) j! A1 j8 j# S
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3 b% a! A4 U' T2 m& _  r1 O8，配上白饭，嘿嘿。。8 F+ I$ ]( A! A- u( K" j+ Y) [& j$ K
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# Y6 ~( |; U( t! D9 w% x4 X本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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  i, g! I( o0 O1 V# t- Y[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾