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香而不油的盐酥鸡排

美猴王

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★花果山一哥★

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-15 18:40  只看该作者
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香而不油的盐酥鸡排

用鸡腿、鸡胸肉都可以，但是我个人偏好鸡腿肉的口感! P6 \5 R6 @8 _9 S% C
* M8 s5 e% A! A; j: E( p& B
　　原料：   Z6 _% k; D, j& v4 V* V0 ^

8 ^+ ^  L1 S- `1 f. Z) n　　鸡腿 红薯淀粉 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 白胡椒粉 蒜 肉桂粉 罗勒 迷迭香- {& N$ R8 s/ a0 [! @4 H* X
  r! n" O  X% k; @0 t
% Z1 B8 D" y. Z( b" W, z$ m
& V( A7 l: l5 T9 N" N: Z2 B
1）鸡腿去骨，放入酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 白胡椒粉 蒜 肉桂粉 罗勒和迷迭香腌制3个小时。
' ?$ Q  g5 W' i0 z
$ s. Z! z, o& y! }+ l* `- {/ K, h9 A+ j7 A) \0 j& b  c2 f( G$ L- _4 X

# W' p+ B  r$ x3 a6 r. h+ N2 @1 E2）将腌制好的鸡排双面沾上红薯淀粉，静置一会。
. }. b- Z9 p2 }. Q, D1 u3 L4 g/ z6 ?8 N* _9 o% M- F: n
　　3）平底锅放入油，中火煎至双面金黄即可
- {2 X& @3 E5 z7 t* \/ l$ e0 t2 v+ \' L- q

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