* N( j7 P8 m+ Z8 r& t9 o7 f

+ o6 Y( z3 s9 k原料：; v+ F1 f( Y* c7 p5 `' }% r* I
牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。: X7 \: Q- ]2 Z& y! P

/ y& l9 p/ Q, L0 ^0 J做法：" P+ e/ v* g1 R& F
1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
* i1 i  u- G. E/ U3 H/ V2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。. M  ~# g- B5 _5 w4 v/ F1 `
3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
$ V" ]" q4 R' O' |* D+ w; C4、草菇切开洗净后焯水捞出。
( m4 l: `& b1 N' I) H5、取锅放入适量油。
, x1 m0 ^8 h/ X$ ^6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
, C( @( u3 K1 E% k
. O) s/ L8 `1 A/ ]+ Z7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。/ s) x% v7 ?* T5 z" t
8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
& j% b# q; `7 i: h# w6 ~. v9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。. g* n% Y: x9 \% \7 l
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。
2 D, J! k# c9 `11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。
  p1 r- O' ], n* q/ `" O12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
1 Q* Z1 @& R+ [' R8 M8 p- R% g7 B% F$ N% L% n! ~
草菇蚝汁牛柳的制作要诀：
' J0 T1 k( P5 G2 t* P牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
( h" H4 U1 k& l( q0 w

楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。