红烧排骨 多图
2 s" t% l. t" ^; B# P' A0 S2 S　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！6 i; u0 l2 u1 W* h$ r! e% h7 B
　　
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, k) A( J8 m0 n7 }  H. g  A煮好的排骨。。。  T+ b" {# |" y5 ]
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　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！  G+ R/ h  C% o" T% N; u
　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
8 r5 Y* J/ U. n2 S　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！. T! U( w) Y" s/ ^; V9 j
　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！, ^9 x, q* O$ p4 o; c
　　
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小小的火2 V5 i( D6 N7 W/ p. S

9 j4 z6 T! F, F) U0 g! K糖是这个样子炒出来的* L3 S5 q6 g) M6 O/ H

3 _- ?% l; t8 p* C; N9 X2 Z炒糖嗷嗷的重要+ K% P/ B1 c- K8 h0 X$ `
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给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！, q" y1 I" Q9 J" F! {, c
　　
) v- b( p/ F0 X  o+ U# p! n　　到这一步就炒好了" S7 C( f0 O2 W  H' A8 N
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这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！& c( Q( |7 O% D
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看看肉肉的颜色8 |+ [1 @+ X- a- _& P

8 U$ W6 a4 g% V" @8 S. w  N2 W/ w然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！+ B8 g) j/ `; j
　　
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9 p, t1 k- I1 r  J3 p. q1 r5 P炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗
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水不要太多，没过肉肉就可以了。。。% p+ k! y: p/ Z6 ^+ M- {

  X2 A2 T+ ^# _6 L! f7 T4 [% ~　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊
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+ o% G2 \! l' Z* Z& _1 g9 i装盘上桌拉。。。。。。。。。。。
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做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好