1 O* U* R9 Q$ {% ]8 Y做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。
2 L! I# U( p' C+ t! w: j( g水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。- @/ |4 |2 Q- y! k# W
冷却后抹干水分，切条状摆盘。: W$ u, b; W9 A1 q$ ?
花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。' G3 |# k+ U4 W% [+ U
淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。
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: h  K8 f( L9 Y0 I: U7 T! i; k+ C这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。- Z$ O( s' ^: ^* d6 j
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看上去好棒啊:cool: