, N9 m( I' F$ _) L9 q
9 e3 k" i2 w# h$ k; X0 w
【菜肴口味】鲜香4 ^- t, ^+ i1 L& I+ v2 m8 H
【涉及食材】鸡类. s, M* [; m8 ^9 V" V0 ]9 K
【特点】! E8 A! k3 Y0 H: J7 B1 v- U% d7 }% g
成形美观，清淡爽口，寓意深刻。
; C$ x' i" A, q3 P7 I' B【原料】: Z, {6 X; K8 L* ~
鸡脯、虫草、竹荪、胡萝卜、菜花、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水淀粉、味精、冻化猪油、鲜汤、精炼油、鸡化油。
5 {1 n) d1 u. j【制作过程】
1 ?( c! o! m9 \% r8 ?% c4 Y; o1.鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。　　4 m& o, j$ \% x7 j
2.虫草、竹荪洗净，用清汤涨发入味；将胡萝卜、菜花及竹荪菌盖制成如图所示的形状，入沸水中氽断生，摆入圆盘中备用。　　. e/ t' F1 G9 U) B( d- O9 R
3.将鸡糁灌入竹荪中，然后用绳打结，制成蚕茧形状，上笼用小火蒸制成熟，用刀修成形即可备用。　　
2 M  S; G& _2 H& l4.锅置中火上，掺入鲜汤，放入精盐、料酒、味清调味后，投入虫草，蚕茧同烧片刻，用水淀粉收薄芡，淋入鸡化油，装入盘中即成。

it is very good

看图片食品做的很逼真，原料用的也不少相信口味一定还可以！谢谢老哥