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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
6 l- @8 n. ?% O* u5 d" ^2 O; b高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
7 y, p- \ [% ~2 |姜 半个,拍一下 0 O2 o+ j' |5 F$ i# x3 T C$ a
: s: H9 O( Z4 s: W& H8 j制作方法:
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! J3 W2 A4 C: Z& |) F, L1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
" X# K) T4 |) h4 C2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净" V8 c) K0 u- q* J- j5 w$ c
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看) K6 Q5 z$ {( f7 K! j( P( m7 Q
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.+ P9 k6 i6 W, B) V# A: Z6 P
5.加盐.
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0 E5 N$ z% Y8 e% Y0 {2 i. P这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. 2 x) a1 _& ?: `. r1 U( c1 U2 g
I1 U8 ^1 b0 }3 A/ Q `男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. $ y1 s6 {5 U+ u7 o
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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$ O6 ^6 K6 ]0 J6 _5 }高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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. s# n) F/ O Y# O2 ~8 B+ G. [* [! P5 a
. \# W3 U5 }1 ]4 J! ?香菇 数个
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" L& n* G: G& q7 B& ]+ P7 s) e广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑& l. N5 i' Z' S: s" u8 X! ^
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" H& e/ t2 z2 e$ F! I4 f6 ^[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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