& a3 y; D' u. V/ j& `/ y! r% P原料：五花肉、冰糖、干山楂、葱白、椰蓉。) ?/ f+ X# r9 G1 n& {; `
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做法：
# x. f2 L1 u3 `2 @# n+ `& w1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。
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2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。
5 ^. V& Q& s) e9 A5 P/ P——猪肉焯水下冷水锅还是热水锅？我都试过，效果差不多。具体还是“视肉而定”，如果买的肉瞧上去血水较多，用冷水好，去血污彻底。/ b7 {3 U4 |) t5 Y' N

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3、将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用。( F/ \; Q  Q& ?: O
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4、将沥干的肉倒入锅中（不放油），小火煎至肉表面微微黄的时候（此时肉已经出了一些油），下入冰糖，一起翻炒。7 N  ^* v" k6 ~: T9 I8 m
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5、小火慢炒至糖融化。
7 x2 n; g4 f  M) y/ U) P——如果不好掌握火候，就注意观察泡泡，当出现上图中大而密集的泡泡时，就可以关火，不用继续炒了。否则就“过火”了。1 R5 C; D( L4 {9 O; p7 M# R
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6、加入开水，水量要没过肉，下入干山楂，小火炖煮30分钟左右。8 d' v+ }" o. r! S6 E8 y1 d
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7、30分钟后，转中火收汁，加1勺老抽、适量盐调味。7 w/ K9 ]% h' n, E& s$ X
——这一步务必守在锅边，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
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8、汁儿收到上图这样就行了，不要太过火太干，否则容易造成拔丝。0 e* U1 Y3 b7 k3 E" q
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这道菜适合热吃，所以做好了就立刻端上桌，撒上适量椰蓉就可以享用了。
1 O7 p; R' ?  m0 M——烧过肉的锅会有糖汁附在锅上，加点热水烧开，就很容易洗刷了。
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链接有问题吗？
. P" p1 J6 q! P5 @, x怎么我看到的都是红XX啊。
+ j8 J. u  c. G3 l  @本来还想看看是怎么样变身的，失望啊。

图都挂了，红烧肉——我得最爱啊！

图片看不到，变身就是增加了干山楂和椰蓉做配料，没有尝试过，不知道味道怎么样。

图全叉了，哥们从新补图吧，话说我也是特别喜欢吃红烧肉

图挂了，老兄，虽说红烧肉好吃但是做起来还是挺麻烦的。

图看不到，不过话说红烧肉做起来到不是很麻烦，就是费时。

最喜欢吃的红烧肉 图咋能挂了呢 LZ赶紧修复吧 我下午在来看看

个人感觉红烧肉最好的应该还是湖南韶山冲的毛氏红烧肉了，真是肥而不腻满口留香呀

看着就好有食欲啊 对于我们爱吃肉的人来说简直太美味了