朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢



用到了：

鸡腿1......只

鱿鱼......1条

虾......12只

蛤蜊......12只

蚝......适量

(没有孔雀蛤,用了蚝仔代替)

培根......4片

米......1杯

(最好是用长米)

碗豆粒......半碗

玉米粒......半碗

蕃茄......1颗

洋葱......2/3颗

红,黄彩椒......适量

磨菇......8朵

蒜......半头

番红花......1克

(又称藏红花,其着色香艳，味道不可替代,中药店有售)

白葡萄酒......1/2杯

(量米的杯子)

调料:

黑胡椒碎......适量

盐......少许

(可选择)

柠檬......半颗





这样做：

1 准备材料(以上材料可以根据家里有什么就用什么)

2 米泡水1个小时(如果用的是西班牙米的话,是不用洗不用泡的)

3 滤干水备用

4 番红花(或是黄姜粉)用白葡萄酒泡起来备用(注意番红花不要直接放入锅里)

5 蚝用面粉水洗净,蛤蜊用盐水泡一下,去除泥沙



6 鸡腿用小剪子去除鸡骨

7 鸡骨煮成高汤备用(高汤只用到1杯,量米的杯子)

8 洋葱,红黄彩椒,蕃茄(去皮,去籽)切丁,蒜切末,磨菇切片,碗豆粒,玉米粒洗净备用

9 培根切小片,鸡腿肉切块,虾子开背,鱿鱼切圈备用



10 热锅,放入1大匙橄榄油,炒香洋葱

11 接着放入培根炒香(如果说培根很油,就先炒培根到出油,再炒洋葱)

12 放入鸡腿一起煸炒

13 再放磨菇(磨菇会出水,最好是先把肉类炒香再放)



14 放入滤干水的米,轻轻的拌炒(泡过水的米很容量碎)

15 接着放入红黄彩椒,蕃茄

16 倒入白葡萄酒和番红花(这时就不用再去翻动)

17 到白葡萄酒稍微收干,转中火,再放入1/2杯的高汤,稍微收干再放入1/2杯的高汤,中间不用盖上盖子(煮饭用的高汤我用了1杯,白葡萄酒是半杯)



18 放入海鲜

19 撒上碗豆粒和玉米粒

20 盖上盖子焖3分钟

21 再把汤汁收干(海鲜会出一点水,在煮饭的过程中,一直是中小火),撒上黑胡椒粒,少许盐,吃的时候淋上柠檬汁就可以了





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弱弱的问句“海鲜饭里加鸡腿是不是成鸡腿饭了？“
貌似海鲜跟鸡腿不是很和谐啊！

西班牙的美味之一啊，真的是非常诱人啊，米一杯是不是有点少啊

雖然-  -很奢華 不過看上去很樸素。。最關鍵 這麼多蝦和貝克 吃個飯估計要很久

其实鸡腿的鲜味和海鲜的鲜味并不是十分搭配，建议大家可以去除鸡腿试试

同意楼上的各位观点，加了鸡腿有画蛇添足之嫌，不过应该也很美味吧

好吃 到海南估计会有现成的可以吃

放鸡腿也是西班牙海鲜饭不可或缺的一个步骤啊，也许叫西班牙炒饭这种一听就是大杂烩的名字，大家就不会觉得鸡腿突兀了哈哈。我原来自己也做这个，但用料太多，一样样地很麻烦，基本放弃了，可惜的是我一直没有买到藏红花，是用“姜黄”粉代替的（好像叫这个名字）……后来想吃的时候干脆在超市买冷冻的海鲜炒饭，根据自己口味添点儿料，味道跟自己做的也没差别。估计廉价的炒饭都是用这个姜黄做的，颜色确实够黄，但是味道肯定没有LZ的正宗，看得口水都止不住了。

这西班牙海鲜饭，看的我口水直流，明天就动手做。

很像将一些玉米 蔬菜之类的做得 色拉  东西太多反而掩盖了彼此的精华