[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：2 n0 N  l3 x- H! e0 M
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克) h6 V4 g0 E. D; b3 I# `- q
辅料：生菜（团叶）100克" |6 r2 X* I5 l# v0 l9 X
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克& C% I3 w3 g  m& u

' _% Z* @5 }! v1 G# q5 C1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
' C9 l4 M. L8 C" l* q- g" ~2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
; R& j% i- t) b+ R3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
7 f0 w2 {, r8 r) a5 h) `4. 撇去汤面上的浮油即可供用。