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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢7 G- R' m: P) t9 M% x' H: v

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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9 T+ S7 y; R/ }" {0 }做法:' `+ O$ P' \0 Y$ ^* e( k9 q2 D

- z. i$ P: K' X6 q. C( K/ l' ] 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

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3.先热锅,放入色拉油。3 b$ s6 W3 u& U1 S# ~( f

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/ H; o5 X2 h& Z; C9 ?) [* a* Y4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。- d- G2 O. [3 T) l$ E: R5 {

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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。! ^$ U% U8 q( n8 N
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6.马上放入咸菜。" _0 F# }7 H  v! W
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。3 ?2 z/ g" H( T" r; {! `* Z8 R* h

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; n+ G1 p- T$ n0 o7 _, M! N, A 9.根据家里人数放水。4 A# O8 f  s& c* R

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# @4 K) |' U: w, V10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。  b% Z' e; g1 A' l3 B. V9 E
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* ^( I0 r5 ^4 Q, R 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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' {2 ^: L) i; V1 u1 k   冷水,第二次煮开时就差不多了。
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13.把面条放在碗里。
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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   又能很快吃到美味啊!

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: f  O& D2 L  R! y- Z黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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; k% a' J: t; v+ ]- z1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
2 W5 I. {5 t$ w  `5 U1 \' s
  ]% C# ?! |" b- g* ~6 l   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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% r8 B$ \- K+ |* \" Q2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。7 C. m$ K, w" o) o% I. S) a6 H

/ f$ ]$ }% s7 c3 j  g0 L( F* Q2 s3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

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6 V, U6 @4 F4 T4 }: c) w: i( _: K朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊' j8 s: ~3 r5 t* \
一道很好的主食( `( J  K) [# r7 b3 w
就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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