朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢7 G- R' m: P) t9 M% x' H: v
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原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精
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9 T+ S7 y; R/ }" {0 }做法:' `+ O$ P' \0 Y$ ^* e( k9 q2 D
- z. i$ P: K' X6 q. C( K/ l' ] 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。4 _( N. @# y" ~; g
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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3.先热锅,放入色拉油。3 b$ s6 W3 u& U1 S# ~( f
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/ H; o5 X2 h& Z; C9 ?) [* a* Y4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。- d- G2 O. [3 T) l$ E: R5 {
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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。! ^$ U% U8 q( n8 N
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6.马上放入咸菜。" _0 F# }7 H v! W
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。3 ?2 z/ g" H( T" r; {! `* Z8 R* h
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; n+ G1 p- T$ n0 o7 _, M! N, A 9.根据家里人数放水。4 A# O8 f s& c* R
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# @4 K) |' U: w, V10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。 b% Z' e; g1 A' l3 B. V9 E
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* ^( I0 r5 ^4 Q, R 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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' {2 ^: L) i; V1 u1 k 冷水,第二次煮开时就差不多了。1 X6 O) [+ H9 y) F2 C: ^" u
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13.把面条放在碗里。
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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又能很快吃到美味啊!
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: f O& D2 L R! y- Z黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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; k% a' J: t; v+ ]- z1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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]% C# ?! |" b- g* ~6 l 盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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% r8 B$ \- K+ |* \" Q2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。7 C. m$ K, w" o) o% I. S) a6 H
/ f$ ]$ }% s7 c3 j g0 L( F* Q2 s3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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6 V, U6 @4 F4 T4 }: c) w: i( _: K朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢