水煮牛肉图解[图文]8 p1 @# g, M0 a% n
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材料： $ H5 Q% W; @9 y' p# @; t
牛肉切5cmX3cm的片， 用淀粉， 酒， 酱油， 盐上浆， # _, A) u. I5 }5 [+ R& {$ o- p* U' _
蔬菜： 芹菜， 白菜， 青笋， 什么菜都行。 . Q6 b6 Y  y% j; x- s4 d. j
碎干辣椒， 花椒碾碎。姜片， 蒜片， 豆瓣酱。 1 y" _  W7 d% U1 d
汤一碗（或水）， 青蒜（这里用葱代替）。
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锅里下油， 下干辣椒， 花椒， 用小火炒出香味， 盛出出备用。7 \" X6 I! ?3 M8 e2 M2 q

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- U# |- X4 V8 D余油炒蔬菜至段生， 盛出铺碗底
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+ Z. l4 i0 E# U锅里下油， 下姜片， 蒜片， 豆瓣酱炒出红色
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% x( [$ m, G2 E6 N4 S加汤（水）， 酱油， 盐，胡椒， 开锅稍煮， 下牛肉片， 用筷子慢慢拨开，
; }" z3 v5 \/ g" Z; R, _, G- @肉不见血色即可， 不可久煮， 出锅前下青蒜（葱节）。. t5 ^' r( F1 F! F; g1 A3 e

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肉片倒在菜上， 辣椒， 花椒末铺在表面.
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+ |* Q4 h7 Z/ G. e! Z% v另烧热油， 浇在辣椒， 花椒上， 即成- D! G. [, @7 o" _; o6 m

好文章,正需要这个呢

还不错的菜.以前吃过猪肉片,没想过吃牛肉哈

看起来挺好吃的，有机会自己试试！！！

这道菜喜欢。给楼主红心支持，以后多发！