北京烤鸭的制作材料：
# H  ^. a3 |5 |6 l# N8 N7 g主料：北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.
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教您北京烤鸭怎么做，如何做北京烤鸭才好吃1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
' w3 l5 u% ]% d7 h1 k; \2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；! F- T- v8 A+ k9 f& a
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；3 {6 _- T' S. w) A0 W: b
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
% w# [& E' x1 b; n8 T: ?5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
  g# }1 a3 H, [4 ]" H# p7 Y6 D" s6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干; l+ x( ]/ a, }/ q' I. o3 S
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
& _/ k8 i1 d. V2 h. @4 X9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

LZ的图好像是火鸡？不是烤鸭吧，鸭子没有那么雄壮啊，尤其是胸部，哪儿有这么大杯啊？

远近文明，不知道是不是全聚德的呢。。还真想尝尝

这道菜自己是做不出来了，只有去吃了，真正地道的还真就只吃了一回

这些步骤看起来有些麻烦,还不如直接去北京的全聚德,呵呵

看着好有食欲啊。真想来上一盘。羡慕

北京烤鸭自己做肯定做的不怎么地道，全聚德的烤鸭是最好吃的！

一楼的兄弟眼睛很毒啊！兄弟也有同感！嘿嘿
0 C) J6 }( B7 {. f, v# H% |北京烤鸭世界闻名，但除了片皮、沾酱、卷饼这种“传统”吃法，有没有试过新鲜的？
+ L6 K, @7 p6 E6 j: i6 I兄弟有一个，应该算是原创吧！嘿嘿，有时间不妨试一下：1、鸭胸皮最后、最酥、最油，也是最香的，片下还是用“传统”的方法使用；2、重点：其余部分用刀剁成大块（连皮带肉、带骨）——可以吃了！绝对别有滋味（前几年第二次去北京也吃烤鸭，想来点创意，结果服务员说：”要问师傅能不能做“，随行的哥们说：”不行，拿刀来，我自己剁“，结果我们如愿以偿了，每人4瓶啤酒，感觉不一样的，真的！）

这个可不是家常菜啊，谁家能有这么大的明火烤炉

吃烤鸭还是得吃现烤的好吃，朔封的不行，不好吃。