: X- u2 o5 @0 h$ ^4 k* K8 H

+ |/ R% H& H0 N/ @
6 n. n  L! l; }2 ?. S$ T
烹制方法（二人份）　 7 ~% F% R7 x* ~& m
( b7 O# u2 }( p5 E/ N4 S
       材料：鸭（1/4只鸭）、姜葱、紫苏、芹菜（若干）、大蒜（1条）、蒜头（半只）
- H& X) |& u& W   　　调料：柱侯酱，白醋，白酒，糖，油/ e6 [7 I9 a* j. u1 o
1 I) G. W/ m3 @+ e% o3 n( M
" C2 b9 R: S4 W, a1 o( W1 p1 C

3 Q" N* Z1 W7 |0 d: {1 鸭子买的时候斩好件，洗净沥干水分待用。 8 w, y* P& F' p7 W

2 N, F1 k" }. I& T2 a$ R
8 B# c/ a6 B" m. m' M5 Q, U# _; n$ Z" |$ ]. g  N
2.紫苏洗净切碎；芹菜以及大蒜切成段；姜、蒜切片备用。   X( i/ T9 y+ G

3 u- K1 O  r5 n  ^) g! ]/ B
0 R- v4 T/ \& D# P9 u4 t7 @9 B9 W+ V1 c$ e
3 用盐和料酒腌鸭块10分钟，起干镬将鸭块煸出油后盛起。5 \! R% h6 e! R7 Y

; |( `' L! [6 ~+ w# s/ S, O9 h- a1 s; e( O
) R; L0 {$ c" ?) Z
7 P  Z) \9 M( G) \$ q/ v& q4 重新烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入鸭块炒香。; r3 e& {5 o6 n

  z# ^/ p+ c6 P, t2 O1 q- w# ^ & w6 E2 |/ `" h! X$ P3 m

9 \* ^8 u5 f) I5 调入酒，再放入紫苏、大蒜以及西芹。% B$ o6 _. S, m+ D
8 g1 f  g) C: h6 c
* B- X4 u& \' ?) H% f/ P1 n, y/ g

0 q0 r6 G; \: o( a6 用柱候酱、糖调味后，加入1碗水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
. Q- g) u9 e. ~: I( Z- l: H, x
& t; X, F# m; z$ u. m" q0 Y& r: Q. a1 m
贴士：8 r/ w4 |6 b0 s6 t( k
7 q* Y/ z& }; ~' I
    1.事先最好把鸭子皮去掉，以免太过油腻。
1 c' n2 i$ X' u5 S* t　　2.鸭子事先用姜蒜炒过，可以劈掉臊味, h: z; O/ Y% E
( V; L( \- I8 [. H! H' B
6 T+ G4 e3 B, s# q- E- U
: H+ q( ~7 T5 [+ X  A/ c7 P! `: M

鸭块我喜欢炖着土豆吃，不过我没用姜蒜过油有时候有骚味。

看着似乎不错啊。。美女还能动手就更了不得了。支持楼主

这道菜说真的，我看起来就不是很好吃的样子，基本上烧鸭子都是这样啊

这样做的话，能去除鸭子的骚味么？那味道太恶心了。

很喜欢吃鸭子 一般都吃烤鸭或者老鸭汤 炒菜很少见过 那个紫苏是什么东东啊 没见有卖啊

我很喜欢这道菜，好看又好吃有时间我也学来做做

柱侯酱 和紫苏是什么？  以前没有听过啊

紫苏焖鸭这个倒是在朋友那里吃过几次 确实不错 挺新鲜的

鸭子很好吃,再配上紫苏的香味,闻闻都会流口水