史上最强的红烧肉做法
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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； . u& ]  z3 _# F# |/ b& p

- w3 O0 |1 S& ^* f% _) r     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；
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     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。 . }! R# r; J: R- Z  L6 q- F
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     具体步骤： ( |1 D( [# \+ U( d' @

9 [0 Q8 }. M" R+ V& r' [* ^% |& Q     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 + Y: D2 ?: i! G" z5 @/ H! n
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     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 / m' K5 M2 J: a# p

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) ~+ z/ m2 K7 {+ ~1 J     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）； 1 j  r/ z# u& M& W$ l+ f/ R
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　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。 ! y: D0 G' ~' x6 H! v5 `4 e- d

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     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
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+ `! N7 ~0 \+ L% N) r7 }  p     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 5 x! [& S4 }9 }" C

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     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 * W' o; Y. c0 x, l0 e$ x) r
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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
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     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 * f, u" W: `- v' k( ~7 D7 m, G

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     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
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　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
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. ]+ m8 B* `+ t% F7 B7 ]: M/ L     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
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9 S9 B  C# Y2 w' u% f     11、当汤汁将干时改大火收汁。
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     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。
* [; L1 ^- a- a, X% N就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下